Защо дъбовото Шардоне разделя винения свят? Анализ на спора между свежите и маслените стилове, влиянието на дъба и различията между Франция и Калифорния. Шардоне е един от най-обсъжданите бели винени сортове, защото разделя любителите на вино на два лагера – привърженици на свежите, чисти и минерални стилове и почитатели на по-плътните, дъбово отлежали версии. Най-големият…
На карибския остров Сейнт Китс живеят зелени маймуни вервет, които са известни с необичайния си интерес към алкохолните напитки. През годините учените наблюдават как тези животни проявяват поведение, което в много отношения напомня на човешките навици. Те често търсят сладки течности и понякога дори отпиват от коктейли, оставени от туристи по плажовете. Счита се, че…
Какво мезе най-добре подхожда на картофената водка? Традиции, вкусове и кулинарни спорове около една от най-известните спиртни напитки. Сред любителите на силните напитки малко теми предизвикват толкова разгорещени спорове, колкото въпросът кое мезе най-добре подхожда на картофената водка. Макар днес много видове водка да се произвеждат от зърно, класическата Водка от картофи остава символ на…
Сливова или гроздова ракия? Сравнение между аромат, традиции и предпочитания в един от големите алкохолни спорове на Балканите. Сред любителите на традиционните балкански напитки малко теми предизвикват толкова спорове, колкото въпросът дали по-добра е ракията от сливи, или тази от грозде. И двете имат дълбоки корени в местната култура, но се различават по аромат, характер…
Какво прави ръженото уиски толкова спорно? Разглеждаме вкуса, историята и аргументите „за“ и „против“. Ръженото уиски, известно като ръжено уиски, е сред най-дискутираните категории в света на спиртните напитки. Някога доминиращо в Северна Америка, днес то преживява възраждане, което поражда въпроса: дали това е завръщане към класиката или просто временна тенденция? Какво отличава ръженото уиски?…
Какво е шочу? Японската спиртна напитка, която се конкурира със сакето и печели все повече почитатели. В света на японските напитки често се води спор – коя е по-представителната алкохолна култура на страната: популярното саке или по-малко познатото, но все по-ценено шочу? Тази зърнена (и понякога картофена или оризова) спиртна напитка има дълбоки корени и…
Оранжевото вино от Тамянка предизвиква спорове във винения свят. Разглеждаме аргументите „за“ и „против“ този модерен стил във винопроизводството. В света на съвременното винопроизводство все по-често се появяват стилове, които предизвикват оживени дискусии. Един от тях е оранжевото вино – напитка, която се прави от бяло грозде, но по технология, наподобяваща производството на червено вино….
Тежко месо или фино сирене? Сира от Хасковско разделя ценителите. Разглеждаме кулинарния спор и най-добрите мезета за това вино. Когато виното разделя масата Сира (Syrah) от Хасковско е сред вината, които рядко оставят хората без мнение. Плътно, ароматно, с ясно изразени нотки на тъмни плодове, подправки и лека пиперливост – това вино неизбежно повдига въпроса:…
Кулинарен анализ и спор за най-подходящото мезе за Пино Ноар от Черноморието – между традиция, леки вкусове и морски изкушения. Пино Ноар е вино, което обича да бъде разбрано, а не доминирано. Когато идва от Черноморието, спорът става още по-интересен – защото този стил Пино Ноар често е по-свеж, по-минерален и с по-фина плодова структура…
Анализ на спора дали Мерло от Старозагорския регион може да бъде израз на местен тероар и качество, с примери на винарски изби, които развиват сорта. Мерло е един от най-разпространените червени сортове в света и именно тази популярност често работи срещу него. За мнозина той е „лесно“, „меко“ и дори скучно вино. В България обаче…
